In Italia, si sa, la pasta è un vero e proprio simbolo gastronomico e culturale, scegliere il giusto tipo di spaghetti non è solo una questione di gusto, ma anche di salute. Ogni giorno milioni di italiani si affidano alle confezioni sugli scaffali dei supermercati, cercando il prodotto che unisca qualità, sicurezza e prezzo competitivo.
A fare chiarezza su quale sia il miglior spaghetti disponibile in commercio ci ha pensato Altroconsumo, che ha testato 20 diverse marche, riscontrando risultati sorprendenti, soprattutto per quanto riguarda la sicurezza alimentare.
Il test di Altroconsumo
Altroconsumo ha testato una selezione di spaghetti provenienti da supermercati, ipermercati e discount, esaminando non solo la qualità organolettica, ma anche gli aspetti legati alla sicurezza, come la presenza di micotossine e pesticidi.
Il verdetto è confortante: la qualità dei prodotti è aumentata rispetto agli anni passati, con una significativa riduzione delle micotossine, che rappresentano uno dei rischi più concreti per la salute alimentare.
Uno degli aspetti più rilevanti emersi dal test riguarda proprio la sicurezza: le micotossine, in particolare il “Don”, sono risultate in netta diminuzione, passando da 59 µg/kg nel test precedente per le penne a 32 µg/kg per gli spaghetti. Questo miglioramento, come sottolineato dagli esperti di Altroconsumo, è particolarmente importante per la salute dei bambini, che sono più vulnerabili agli effetti di queste sostanze.
Pesticidi e sicurezza
Un altro tema cruciale è quello dei pesticidi. In linea generale, il test ha mostrato che nella maggior parte dei campioni esaminati non sono stati rilevati pesticidi.
La classifica – uniro.it
Tuttavia, in un solo prodotto è stato trovato il glifosato, un erbicida non selettivo ampiamente utilizzato, ma in quantità che non comportano alcun rischio per la salute. In tre marchi è stato rintracciato anche il “piperonil butossido”, un coadiuvante di fitofarmaci, ma sempre a livelli minimi e non considerati pericolosi.
Questi risultati hanno contribuito a creare un quadro complessivamente rassicurante per i consumatori. La maggior parte dei prodotti rispetta i parametri di sicurezza e offre una buona qualità, anche per quanto riguarda il contenuto di proteine, che si è rivelato costantemente alto, tra il 13 e il 15%, un valore che garantisce una buona tenuta in cottura e una pasta dalla consistenza perfetta.
La classifica dei migliori spaghetti: Top 10
Dopo aver esaminato i vari parametri, ecco la classifica dei migliori spaghetti secondo Altroconsumo:
Alce Nero Spaghettoni Varietà di Grano Cappelli Biologico – Voto: 82
La Molisana Spaghetti n. 15 – Voto: 82
Grano Armando Lo Spaghetto Trafila al Bronzo – Voto: 80
Granoro Dedicato Spaghetti Ristorante n. 180 – Voto: 79
Liguori Spaghetti n. 3 Pasta di Gragnano IGP – Voto: 79
Barilla Spaghetti al Bronzo – Voto: 78
Garofalo Spaghetti n. 9 Pasta di Gragnano IGP – Voto: 78
Voiello Spaghetti n. 104 – Voto: 77
Le Stagioni d’Italia Spaghetti Senatore Cappelli – Voto: 77
Felicetti Spaghetti n. 105 – Voto: 73
Anche marchi come Esselunga e Coop si sono distinti con ottime performance a un prezzo più contenuto, come nel caso degli Esselunga Spaghetti n. 3, che hanno ottenuto un punteggio di 71, apprezzati sia per il gusto che per il rapporto qualità-prezzo.
La qualità non è necessariamente un lusso, come dimostrano i risultati di alcune marche più economiche che hanno saputo combinare sicurezza e prestazioni sensoriali in modo eccellente.
